Ľadové víno bez histamínu!
Ľadová vína sú známe po celom svete, avšak možné je ich vyrábať len v niekoľkých málo vínnych krajínách (Rakúsko, Nemecko a Kanada). Dlhé čakanie a neistoty, či hrozno až do prvých mrazov je stále zdravé a nebolo napadnuté škodcami, či vtákmi je pre vinárstva produkujúce ľadové vína veľká výzva.
Odroda Rizlingu vlašského je ideálna na výrobu ľadového vína. Táto odroda má prirodzene mierne vyššiu kyslosť, takže sa koncentruje nielen cukor, ale aj kyslosť. Farba je tmavo-citrónová žltá, dokonalá harmónia kyseliny a zvyškového cukru. Aspoň -8 stupňov Celzia je nutné, aby voda zmrzla v bobulách a tým aj vznikla požadovaná sladkosť. Jedinečnosť mala vždy svoju cenu.
Prostredníctvom tohto odboru, získalo vinárstvo Allacher niekoľko medzinárodných ocenení. Vynikajúce ako aperitív, skúste toto neuveriteľné víno a neoľutujete. Skladovateľné je po celé desaťročia!
Ak Vám chutí toto vínko odporúčame aj:
Zweigelt ľadové víno
Ľadové víno sa vyrába z hrozna, ktoré sa predtým nechalo „ošľahnúť“ mrazom. Pokus vyrobiť ho nie je vôbec jednoduchý a je to vždy lotéria. Strapce hrozna na takéto víno sa oberajú, až keď vonkajšia teplota klesne pod –7 °C.
Princíp výroby ľadového vína tkvie v dodržaní teploty pri zbere a lisovaní hrozna. Teplota nesmie byť od zberu po čas lisovania vyššia ako – 7 °C. Hrozno nemôže počas lisovania v nijakom prípade rozmrznúť. Počas celého výrobného procesu sa tak šťava z hrozna neroztopí. V priebehu lisovania zmrznutých bobúľ zostáva voda vo forme ľadu vo vnútri lisu, zatiaľ čo von vyteká hustý a veľmi sladký koncentrovaný mušt. Minimálna hranica cukornatosti ľadového vína je 27 stupňov.
Všetky ľadové vína sú sladké, majú výraznú arómu a nižší obsah alkoholu (8 až 9 %).
Bílé, Suché, 2022
Bílé, Suché, 2023
Bílé, Suché, 2018
Růžové, Suché, 2022
Růžové, Suché, 2023
Červené, Suché, 2022
Červené, Suché, 2021
Červené, Suché, 2018
Červené, Suché, 2022
Červené, Suché, 2022
Červené, Sladké, 2020
Bílé, Suché, 2022
Červené, Suché, 2021
Červené, Polosuché, 2022
Bílé, Suché, 2023
Červené, Suché, 2020
Bílé, Suché, 2022
Bílé, Suché, 2022
Přihlaste se k odběru novinek a získáte okamžitou
jednorázovou slevu na celý nákup.
